Оглавление

Введение
1. Значение пчеловодства для экосистемы
2. Проблема загрязнения продуктов пчеловодства
3. Качество меда
4. Экспертиза качества пищевых продуктов
5. Ветеринарно-санитарная экспертиза
6. Требования к продукции пчеловодства
Заключение.

рекомендуем техцентр

Введение
Продукты пчеловодства занимают особую нишу на рынке продовольствия, ведь именно из них производятся лекарственные препараты, которые активно применяются в официальной медицине. Также данный вид продуктов находит свое место в народной медицине и пищевой отрасли. К продуктам пчеловодства можно отнести мед, воск, цветочную пыльцу, забрус, прополис и маточное молоко. При этом это только малая часть того, что пчелы дают людям.

Окружающая среда и степень ее загрязнения могут значительно влиять на качество меда. Многие неопытные начинающие пчеловоды не придают данному факту должного значения, и как следствие это крайне негативно влияет на экологическую безопасность производимой продукции. К примеру, мед, добываемый с пасеки, которая находиться возле промышленного предприятия или автострады, загрязняется свинцом, что в свою очередь попадает в атмосферу с выхлопными газами. Именно поэтому качество продуктов пчеловодства в РФ не отвечает международным стандартам, из-за чего они практически не импортируется в другие страны. Более того, из-за низкого качества наоборот происходит активный экспорт данной продукции, что оказывает негативное влияние на отечественного производителя.

Исходя из выше сказанного, можно подвести итог, что для возрождения пчеловодной отрасли хозяйства и повышения качества продукции нужно повышать ее экологическую безопасность. Именно от экологии продукции зависит уровень доверия к ней и ее рейтинг на международном рынке продовольственных товаров.

1. Значение пчеловодства для экосистемы
Пчелы играют важную роль экосистеме планеты, так как от их деятельности зависит жизнь других живых организмов. Более 80% дикорастущих и сельскохозяйственных растений опыляются пчелами, что способствует стабильному обновлению лесной, полевой и садовой энтомофильной растительности. Та в свою очередь создает все условия для существования других животных организмов, т.е. служит надежным укрытием или источником корма.
Пчелиные семьи очень тесно связаны со средой своего обитания. На их жизнедеятельность влияет растительность, окружающий животный мир, чистота среды и погодные условия. Любое изменение указанных факторов может негативно сказаться на жизнеспособности целой пасеки. Также по состоянию пчелиной семьи, уровню выживаемости особей и количеству собираемого ими меда можно судить об экологической чистоте окружающей их среды. Любое загрязнение мгновенно влияет на качество меда. По продуктам пчеловодства можно наблюдать изменения радиационного фона на территории пасеки. Такие радиоактивные элементы, как цезий-137 и стронций-90 откладываются во всех продуктах производимых пчелами, о чем свидетельствуют многочисленные физико-химические анализы.

Благодаря пчелам развивается семеноводство таких кормовых культур, как клевер и люцерна. Их выращивание повышает плодородность почвы, снижает количество сорняков и укрепляет местную фауну. Также клевер и люцерна являются незаменимой кормовой базой для многих домашних животных.
Пчеловодство само по себе является довольно эстетическим занятием, которое в некотором роде трансформируется в целую своеобразную культуру. Работа с пчелами приносит наслаждение и чувство удовлетворения, а также способствует снижению уровня стресса и улучшению психологического состояния. Многие пчеловоды имеют хорошее сексуальное, психическое и физическое здоровья, а также отличаются высокой продолжительностью жизни.

Во многих развитых странах мира (например, Канада, США, Франция, Япония и так далее) пчеловодство находится на высоком уровне, а профессия пчеловод является символом трудолюбия и довольно сильно уважается обществом.

Пчелы изучаются генетикой, апиологией, биологией, философией и многими другими науками. Именно пчелы стали первыми живыми организмами, которые были отправлены на орбиту Земли американскими астрономами в ХХ столетии. Также пчелы активно изучались и продолжают изучаться философами, как пример идеально сформированного общества. Большинство философских моделей общества построены на основе системы пчелиных семей.

2. Проблема загрязнения продуктов пчеловодства
Загрязнение биосферы тяжелыми металлами – это одна из самых глобальных проблем мира и экологии. Проблема чистой среды очень тесно переплетается с проблемой получения качественной экологически чистой продукции питания. Обе эти проблемы, ввиду своей нерешенности представляют опасность, для всех живых организмов включая человека.

По уровню опасности тяжелые металлы можно поделить на три группы:
1. группа низкого риска – Manganese (марганец), Barium (барий), Strontium (стронций) и Tungsten (вольфрам);
2. группа среднего риска – Tin (олово), Molybdenum (молибден), Chromium (хром) и Cuprum (медь);
3. группа высокого риска – Hydrargyrum (ртуть), Arsenicum (мышьяк), Zincum (цинк), Cadmium (кадмий) и Plumbum (свинец).

Загрязнение биосферы тяжелыми и токсичными металлами оказывает негативное влияние на экосистемы и здоровья человека. Особенно опасны металлы, которые имеют высокую степень токсичности (ртуть или кадмий). Они попадают в атмосферу через выхлопные газы и выбросы на промышленных предприятиях. Далее соединения металлов оседают на растениях и переносятся медоносными пчелами в гнезда.

Сначала тяжелые металлы попадают в атмосферу, потом в продукты пчеловодства и уже потом в организм человека. В атмосферу же металлы могут попадать либо двумя описанными сверху путями, либо через пестициды и удобрения на химической основе. Например, источником загрязнения поверхности земли ртутью являются химические вещества для борьбы с сорняками (пестециды). Так ежегодно 1 гектар почвы загрязняется 3-4 граммами ртути. Растения при своем росте активно абсорбируют соединения металлов с почвы и аккумулируют их в своих органах. Также на листьях и цветках могут оседать токсины в виде аэрозолей. Все накопленные тяжелые металлы собираются пчелами в виде нектара, который далее загущается и превращается в мед. Само собой такая продукция пчеловодства сильно загрязнена вредными токсичными веществами и негативно сказывается на здоровье человека.

Содержание металлов в растениях напрямую зависит от среды и условий, где они произрастают. Время года также может значительно влиять на содержание вредных веществ в меде и других продуктах пчеловодства. Например, в осенний период из-за дождливой и ветреной погоды, содержание металлов в продуктах значительно увеличивается. Объясняется это токсичными осадками, которые благодаря сильному ветру могут приходить даже с других континентов.

Первые научные работы по влиянию экологии среды на качество меда появились еще в 1935 году. Многие французике, английские и итальянские исследователи опубликовали свои научные статьи, в которых были предоставлены данные о высоком уровне содержания тяжелых соединений металлов в продукции пчеловодства. Особенно это касалось пасек, которые находились вблизи больших промышленных предприятий.

В. Г. Голоскоков проводя химические анализы меда в 1983 году отметил, что уровень содержания в них металла напрямую зависит от загрязнения почвы и среды, в которой продукция производилась. Так наиболее высокий уровень содержания цинка наблюдается в подсолнечниковом, донниковом и полифлерном медах. При этом во всех видах меда наблюдается большой диапазон колебания химических веществ (например, для меди диапазон составляет 100-500 единиц, а для цинка 9000-20000 единиц).

Исследования в Польше проведенные в период между 1992 и 1994 годами показало, что количество тяжелых металлов в меде превышает национальную норму (0.5 мг на килограмм) в 70%, если пасеки находятся вблизи от автомобильных дорог.

В 1998 году В. В. Максимов провел исследования концентрации химических веществ в меде Восточного Кавказа, который был собран в зонах с большим количеством предприятий. Было отмечено, что количество тяжелых металлов не превышало установленную национальную норму.

3. Качество меда
Пчеловодство – это хозяйственная отрасль, которая не требует больших денежных и временных затрат. Для получения меда достаточно просто поместить пасеки в нужном месте. Далее после сбора меда, его нужно превратить в деньги, т.е. выгодно продать. На самом деле не достаточно произвести хороший продукт, его также нужно хорошо реализовать на рынке.

Цена на абсолютно любую продукцию зависит от уровня спроса. Если спрос большой, то, следовательно, и стоимость продукта больше. Если анализировать динамику цен на мед в этом сезоне, то можно заметить, что цена к концу сезона значительно снизилась (почти в три раза). Связано это с хорошим урожаем и отсутствием роста спроса на продукты пчеловодства, т.е. россияне не очень сильно заинтересованы в их покупке. К примеру, в странах Европы и США спрос на мед достаточно большой, а это означает, что пчеловоды РФ вполне могли бы импортировать свою продукцию за границу и реализовывать ее там. Таким образом, увеличился бы спрос, а вместе с ним и производство.

Увы, но за границей мед от отечественного производителя не пользуется популярностью. Несмотря на его вкусовые и ароматные характеристики, западные закупщики жалуются на отсутствие процедуры контроля качества меда, что и является причиной отсутствие импорта. Проще говоря, российский мед не соответствует международным стандартам качества.

В РФ отсутствуют какие-либо методики по контролю натуральности меда. Стандарт «мед натуральный» никаким образом не указывает на качество продукта и его натуральность. Хотя именно такие методы контроля должны препятствовать проникновению на рынок некачественного поддельного продукта. Современные анализы в РФ позволяют выявить только очень грубый фальсификат, но более сложные и изощренные подделки по-прежнему попадают на полки магазинов.

Пчеловодство, как отдельна отрасль хозяйства, способно развиваться только при наличии спроса и сбыта. При этом последний должен происходить при достойных ценах, которые делают производство меда выгодным занятием. Таким образом, спрос, сбыт и цена – это факторы, которые способны вывести продукцию от отечественных пчеловодов на внешний международный рынок.

Пчелиный мед – это сложная смесь минералов и соединений. В 1965 году П. Гавриэл проведя анализ состава меда установил, что содержание минеральных веществ в продукте равно 0.35%, что является довольно внушительным показателем. Более минерально разнообразным является полифлернный мед.

рекомендуем техцентр

Состав меда напрямую зависит от медоносных растений базирования пасеки, с которых собирается мед. Например, если на растения химически обрабатывались для борьбы с вредителями, то понятное дело, что это повлияет на состав главного продукта пчеловодства. Исследования С. Младенова указывают, что содержание металлов в акациевом меде может значительно колеблется (свинец – от 0.02% до 0.03%; цинк – от 0.03% до 0.3%, железо – от 0.01% до 1%), что обусловлено средой и минеральными веществами в почве или растениях. Само собою почва более загрязненная в среде, где находятся промышленные производства или крупные автомобильные дороги. С выхлопными газами и выбросами на предприятиях в атмосферу попадает большое количество опасных веществ. Наиболее опасным металлом, который содержится в газах, является свинец. Большое его содержание в организме может привести к летальному исходу.

На вкус и запах меда непосредственно влияют медоносные растения. К примеру, мед, собранный с донника, обладает очень ярким ароматом и насыщенным медовым вкусом. Липовый мед, собранный на дальнем востоке, обладает довольно специфичным запахом и вкусом, который не встречает в других частях РФ или Европы. Влияет вкус меда и уровень его зрелости. Так мед из закрытых сотов дольше сохраняется и имеет более насыщенный вкус, нежели мед, откаченный в недозрелом состоянии.

Мед – это продукт пчеловодства, который представляет собой не до конца переваренный в зобе пчелы нектар. Он бывает либо жидким (загущенный сироп), либо в кристаллизованном виде. Оба эти состояния имеют приятный сладкий вкус и запах. Мед имеет замечательные диетические свойства и применяется для производства большинства кондитерских пищевых продуктов. Помимо пищевой отрасли, мед используется в народной и официальной медицине, что обусловлено замечательными бактерицидными свойствами.

Мед классифицируется в зависимости от своего состава (преобладающее растение-медонос) и способа производства. Натуральный мед разделяют на три вида происхождения по ботаническому критерию, а именно:
• цветочный мед;
• падевый мед;
• смешанный мед (смесь предыдущих двух видов меда).

Цвет меда может варьироваться от молочно-белого до темного, с широким спектром оттенков. Вкус и аромат также бывает различный – мед может иметь нежный или резкий и неприятный запах, быть сладким, терпким или отдавать легкой горечью. Закристаллизованная масса может быть мелко- или крупнозернистой. На все показатели меда влияют медоносные растения.

Падевый мед пчелы производят из лиственных и хвойных деревьев. Падевый мед из ели, сосны или пихты имеет светло- или темно-янтарный цвет, обладает большой вязкостью и имеет весьма своеобразный аромат с кисловатым привкусом (иногда отдает небольшой горечью). Падевый мед из ясеня, дуба и других лиственных деревьев имеет темный цвет, приятный сладковатый вкус и своеобразный запах.

Падь – это сахаристая жидкость, которая выделяется и оставляется полужесткокрылыми насекомыми (тля, блошки, чернецы и другие) на побегах растений и листвяном покрове деревьев. Мельчайшие капли пади собираются пчелами и преобразуются ими в падевый мед. Свежая падь имеет прозрачный цвет, но под действием воздуха быстро окисляется, густеет и приобретает темный цвет.

Смешанный мед – это смесь цветочного и падевого меда, в котором преобладает один из указанных источников. Именно по этому фактору его и обозначают, как конкретный вид меда.

Существуют также виды меда, который собираются з ядовитых растений и при потреблении даже привести к летальному исходу. Источником сырья для такого продукта служат такие растения, как рододендрон, азалия, вереск чашевидный, аконит, горный лавр, багульник болотный и некоторые другие растения. Мед из ядовитых растений ни в коем случае не должен попадать на полки магазинов.

Также существуют виды меда, которые не являются натуральными и производятся за счет вмешательства человека в жизнедеятельность пчел. Пчелам скармливаются специально приготовленные сахарные сиропы (они могут быть с натуральными компонентами и без). К не натуральному меду можно отнести витаминный, сахарный и искусственный. По сути, такой мед является фальсификатом и не также не должен реализовываться на рынке.

Сахарный мед вырабатывается пчелами с сахара разведенного в воде (сироп), а процесс его производства аналогичен производству натурального продукта. Сахароза также распадается на глюкозу и фруктозу. При распаде благодаря действию ферментов синтезируется мальтоза, которая является компонентом натурального цветочного меда. В процессе созревания сахарного меда в нем также, как и в натуральном накапливаются полезные вещества (например, диастаза, бактерициды, витамины и много другое). Т.е. сахарный мед по своим физико-химическим показателям мало чем отличается от своего цветочного аналога.

Витаминный мед получается аналогично сахарному, но в сироп, который скармливается пчелам, добавляются еще соки с большим содержанием витаминов (морковный, яблочный сок и другие). Не смотря на это, количество витаминов в меде не увеличивается, так как пчелы изменяются показатель витаминов под свои потребности.

Искусственный мед производиться без участия пчел, за счет процесса разложения сахарозы на другие виды сахаров. Внешне такой мед ничем не отличается от натурально, но при физико-химическом анализе обнаруживается значительная разница. Так, в искусственном меде отсутствуют ферменты, витамины и бактерицидные вещества. Также такой мед имеет очень низкие питательные и диетические свойства.

Для выявления фальсификата должны быть разработаны специальные методы анализа, которые могли бы точно устанавливать происхождение меда, его состав и наличие всех полезных компонентов. Это бы дало возможность отсеять и не допустить на рынок некачественную и поддельную продукцию.

4. Показатели качества продукции пчеловодства и их оценка
Качество меда зависит от таких показателей, как: влажность, содержание оксиметилфурфурола, сахарозы и восстанавливающих сахаров. Также очень важным показателем является диастазное число. Помимо показателей, контролю поддается чистота меда и наличие токсических вредных веществ.

На влажность меда влияют погодные условия во время медосборного сезона. Также на влажность могут повлиять нектарвыделения, соотношение сахаров и то как мед хранился (тип тары для хранения).

Диастазное число – это показатель крахмала в меде, который разлагается под действием амилолитических ферментов. Во внимание берутся показатели за один час. Ферменты, берущие участие в разложении крахмала теряют свои свойства при нагревании и длительном хранении. Именно диастазное число указывает на качество меда.

Оксиметилфурфурол – это показатель, который характеризирует натуральность меда и степень сохранности полезных свойств во время переработки или хранения. Если нагревать мед при температуре выше 55 °С в течение 12 часов, то начнет происходить разложение фруктозы и глюкозы на гидроксиметилфурфурол, который является очень токсичным и вредным для человеческого организма. Такой же эффект произойдет если мед долго хранить при температуре 20-25 °С в жестяной таре.

Также во время физико-химической экспертизе мед проверяется на массовую долю олова. Такой анализ производится в случаях, если мед хранился в жестяной таре не менее 6-и месяцев. Вторым фактором для проверки меда на содержание олова является обнаружение коррозии в металлической посуде с медом.
Мед, собранный пчелами в местах, которые загрязняются промышленными предприятиями, является опасным не только для людей, но и для пчел. Он содержит в своем составе ядовитые соединения и тяжёлые металлы. Не смотря на то, что в процессе производства меда происходит фильтрация нектара, и некоторая часть тяжелых металлов отфильтровывается, содержание вредных элементов все равно остается достаточно большим.
Физико-химический анализ также находит в меду химические соединения, которые используются для обработки растений в сельскохозяйственной деятельности (удобрения и пестициды). Так, в меде очень часто содержаться дихлордифенилтрихлорэтан и изомер гексахлорциклогексана, которые губительно действуют на организм человека и пчел. Существует много домыслов о том, что именно применение пестицидов является причиной массовой гибели пчел в последние десять лет.

В связи с тем, что радиационная обстановка постоянно ухудшается, определение радиоактивности продукта пчел, является обязательным. Такие экспертизы сделают мед еще более качественным и конкурентоспособным, а также не позволят недобросовестным производителям реализовывать свою некачественную продукцию.
В соответствии с СанПиН 2.3.2.1078-01 количество (в миллиграммах на килограмм) вредных веществ, при которых не происходит никаких отклонений в здоровье человека, должна соответствовать следующим показателям:
• кадмий (Cadmium) – 0,05 мг/кг;
• свинец (Plumbum) – 1,0 мг/кг;
• гексанхлорциклогексан ( α-, β- и γ-изомеры) – 0,005 мг/кг;
• цезий (Caesium) – 137 100,0 Бк/кг;
• мышьяк (Arsenicum) – 0,5 мг/кг;
• дихлордифенилтрихлорэтан и его метаболиты – 0,005 мг/кг;
• стронций (Strontium) – 90 80,0 Бк/кг.

Также мед может загрязняться антибиотическими средствами, которые используются для лечения болезней у пчел. Период распада антибиотика в меде зависит от его содержания, природы и характера взаимодействия компонентов лекарственного препарата с компонентами продукта (с моно- и дисахаридами). Например, некоторые сильные антибиотик могут храниться в меде около трех лет. Потребление такого меда порождает аллергические реакции и нарушает баланс микрофлоры кишечника. На законодательном уровне процент содержания антибиотиков в пищевых продуктах не урегулирован, но за аналогией с другими странами они должны категорически быть запрещены.

5. Ветеринарно-санитарная экспертиза
Данный вид экспертизы проводиться специальными организациями и учреждениями Государственной ветеринарной службы, которые функционируют в соответствии с Законом РФ «О ветеринарии» и инструкцией «О мероприятиях по предупреждению и ликвидации болезней, отравлений и основных вредителей пчел». В инструкции перечислены требования и условия, в которых должны содержаться пчелиные семьи.

У каждого пчеловода должен иметься паспорт пасеки. Это основной документ, который необходим при реализации продукции пчеловодства и решении важных вопросов связанных с пасекой. Паспорт должен быть у любого пасечника. Данный документ подписывается главным ветврачом района. Также паспорт необходимо заверить печатью в ближайшей санэпидемстанции.

Паспорт подлежит заполнению после проведения ежегодного обследования пасеки представителем Государственной ветеринарной службы (или другим уполномоченным данным органом лицом). В конце данные о проверке внесенные в паспорт подписываются проверяющим лицом.

рекомендуем техцентр

Паспорт пасеки обязательно должен предъявляться при продаже воскосырья или покупке вощины. Также он служит фактом для выдачи ветеринарных свидетельств (№2 и №3) при продаже пчел или их продуктов.

Тара для хранения меда также должна соответствовать государственным стандартам и быть изготовлена из допустимых материалов (стекло, сталь, эмалированная посуда или дерево). На экспертизу мед может быть отправлен только при наличии паспорта пасеки и ветеринарной справки.

Для проведения физико-химического анализа в ветеринарную лабораторию направляют пробы меда, которые собираются в стеклянную тару и надежно опечатываются. До готовности результатов экспертизы продавать продукцию категорически запрещено.

Продажа меда на рынках также должна соответствовать государственным стандартам. Лицо, которое продает должно иметь специальную одежду – нарукавники, колпаки и фартук. На посуде, в которой продается мед, должны быть соответствующие этикетки (белая – для меда с высоким уровнем качества, синяя – для падевого и низкосортного меда).

Информация о ветеринарно-санитарной экспертизе и ее результатах вносится в специальный в журнал.

6. Требования к продукции пчеловодства
Быстрые темпы развития мировой экономики и вступление РФ в ВТО требуют от отечественного пчеловодства выполнения таких задач:
• повышение объемов производства в 2-3 раза;
• рост качества продукции и уровня ее конкурентной способности.
Обе задачи должны обеспечить отечественным продуктам пчеловодства доминирующее положение на всех уровнях рынка.

Сегодня по всему миру происходят глобальные изменения окружающей среды, которые приводят к загрязнению основных продуктов питания. Очень остро эта проблема стоит в РФ, так как за последние несколько лет воздействие на среду агропромышленного производства возросло в несколько десятков раз, что очень негативно сказывается на продукции пчелиного производства. Можно даже говорить о глобальном экологическом кризисе, который угрожает национальной безопасности.

Вмешательство человека в окружающий мир приводит к нарушению экологического равновесия и как следствие к потери некоторых представителей флоры и фауны. В 1930 году Е. Крейн проследил наличие очень тесной связи между пчелами и процентным содержанием тяжелых металлов в окружающей среде. Особенный ущерб пчеловодству наносит использование таких веществ как инсектициды, из-за которых наблюдается гибель пчелиных семей. Также в продукцию пчеловодства попадают пестициды и антибиотики, которые накапливаются в продуктах и далее сказывают негативное влияние на здоровье человека. Именно поэтому в большинстве стран мира применение антибиотических средств в пчеловодстве строго запрещено (в Европы антибиотики запрещены еще с 1994 года). Также сегодня под запрет попадает применение неоникотиноидов.

После принятия Федерального закона о техническом регулировании (№184 ФЗ от 27.12.2002) и вхождения РФ в ВТО проблемы качества и безопасности опять актуализируются.

В связи с ВТО на крупных пчеловодных фермах должна повыситься продуктивность пчелиных семей (более чем на 15%), а количество вырабатываемой продукции и вовсе должна возрасти на 60%. Повышение количества выпускаемой продукции должно снизить цену, что сделает пчеловодство более рентабельным.

Разные продукты пчеловодства по-разному загрязняются. Так мед, пчелиный яд и маточное молоко являются наиболее чистыми (в сравнении) продуктами, а пыльца и прополис наиболее грязными. Поэтому при производстве последних продуктов, нужно очень тщательно подходить к выбору территорий, на которых будет происходить сбор. Они должны быть экологически чистыми и размещаться не ближе чем за 3 км от крупных промышленных предприятий и автомобильных дорог, что убережет продукцию от загрязнения тяжелыми металлами (например, свинцом). Также качество пыльцы и прополиса является индикатором экологической безопасности окружающей среды. Также нужно заметить, что мед из закрытых сот имеет большее качество, нежели из других.

Для получения качественной и экологически безопасной продукции нужно учредить специальные органы которые будут проводить контроль меда который поступает на продажу в магазины. При этом в РФ очень много фальсификата, который производиться в заводских условиях. Именно поэтому его выявление является очень трудной задачей. Также должен быть контроль за качеством окружающей среды, где размещаются пасеки – контроль, водных источников, воздуха, земляного шара и растений.

В процессе обработки растений должны использоваться пестициды с коротким сроком действия. Также должен быть контроль над превышением вредных химических соединений в пестицидах и выработаны определенные стандарты к их оценке. Высокого эффекта очистки среды, можно достигнуть с помощью применения агротехнического комплекса воздействия на сельскохозяйственные культуры.

Для борьбы с вредными организмами нужно применять только биологические (экологические) методы защиты. Например, большинство медоносных растений создают условия для фитосанитарной профилактики растений. Они способствуют размножению полезных насекомых и значительно увеличивают медосборные условия для пасек.
В последние десять лет в России наблюдается напряженная ситуация с лечением пчел. Связано это с использованием некачественных и малоэффективных средств. Антибиотики негативно влияют на организм пчел и производимую продукцию. Поэтому пчеловодам нужно придерживаться норм изложенных в Инструкции о мероприятиях по предупреждению и ликвидации болезней, отравлений и основных вредителей пчел.

Также перед Государственной ветеринарной службой стоит задача по усилению контроля над продажей ветеринарных препаратов, которые применяются в лечении пчел. На пасеках не должны применяться препараты, которые не прошла соответствующих проверок. Также должен быть повышенный контроль над пасеками, на которых были обнаружены заразные болезни. Они должны помещаться под карантин. В соответствии инструкциям, на всех, без исключения, пасеках должны проводиться профилактические дезинфекции с использованием
безопасных веществ.

Пчеловоды должны строго выполнять следующие ветеринарно-санитарные нормы:
• в процессе производства меда должны соблюдаться санитарно-гигиенические нормы, а именно: все тары и инвентарь пчеловода должны быть изготовлены из нержавеющей стали;
• на территориях, где размещены пасеки, не должны наблюдаться такие опасные заболевания как сальмонеллез, гафиноз, аспергиллез и другие;
• больные семьи должны исключаться из состава пасеки. Мед, произведенный при лечении пчел антибиотиками, не считается чистым и продаже не подлежит;
• для дезинфекции инвентаря, сотов и ульев необходимо использовать только безопасные для пчел вещества;
• на пасеки должны соблюдаться меры по охране пчел от вредных возбудителей.

Заключение
Ввиду быстрого развития автомобильной и тяжелой промышленности возросло антропогенное воздействие на биосферу планеты, что в свою очередь очень негативно сказывается на безопасности и качестве меда. В многих регионах РФ допустимый процент содержания вещества радиоактивного распада и химических изотопов в почве значительно выше нормальных показателей, что говорит о локальном экологическом кризисе.

Из-за деятельности человека происходят изменения во флоре на всем земном шаре, что в свою очередь значительно ухудшило медоносную ситуацию. Этот фактор сказался на жизнедеятельности медоносных пчел, их среде обитания и продуктивности. Огромный вред пчеловодству был нанесен применением химических веществ при обработке растений. Эти вещества впитываются в растениях и попадают в нектар. Далее нектар под действием ферментов распадается на фруктозу и глюкозу, превращаясь в мед. Увы, но вредные химические вещества не распадаются, а так и попадают с продуктом в человеческий организм. При этом такой тяжелый металл как свинец имеет свойство накапливаться в организме человека и может даже привести к слепоте. Также яды и химикаты не только отравляют продукты пчеловодства, но и приводят к заболеваниям целых пчелиных семей. Пестициды на ряду с глобальным потеплением являются одной из причин массового вымирания пчел.

Из-за развития промышленности по всему миру, в атмосферу выбрасывается очень много радиоактивных элементов – цезий, стронций и так далее. Они оседают в почве, в растениях и на их поверхности. Далее попадают в продукцию пчеловодства и в организм человека, вызывая тяжелые заболевания. Имеются даже сведенья, что радиоактивная продукция способна вызывать легкую лучевую болезнь. С этим нужно бороться, повышая контроль над экологической безопасностью. Должны быть созданы специальные органы при Государственной ветеринарной службе, которые будут заниматься контролем продукции пчеловодства на этапе продаже. Также должны быть разработаны более инновационные методы физико-химического анализа, которые позволят обнаруживать фальсификат любого уровня.

Весь этот комплекс действий не только улучшит качество продукции пчеловодства, но и сделает окружающую среду более экологически чистой. Это позитивно повлияет на фауну и флору, а также возможно остановит массовое вымирание пчелиных семей, которое наблюдается в последние десятки лет. Без пчел многие растения просто погибнут и наша задача этого не допустить.

рекомендуем техцентр.